照顧飲食習慣，注意飯菜的口味在可能的情況下，既使膳食多樣化，又照顧就餐者的膳食習慣。注意烹調方法，做到色香味美、質(zhì)地宜人、形狀優(yōu)雅。也可以考慮季節和市場(chǎng)供應情況主要是熟悉市場(chǎng)可供選擇的原料，并了解其營(yíng)養特點(diǎn)。同時(shí)兼顧經(jīng)濟條件既要使食譜符合營(yíng)養要求，又要使進(jìn)餐者在經(jīng)濟上有承受能力，才會(huì )使食譜有實(shí)際意義。營(yíng)養食譜的制定方法通常有計算法和食物交換份法等。這樣對于我們每日的身體對營(yíng)養的汲取的量是合適的，所以我們要每天對于我們的膳食控制要是合理的，而且光飲食的健康還不是真正的健康，所以我們要對運動(dòng)，少吃零食。
營(yíng)養配餐？
（1）數量搭配。菜肴的主料和配料的數量關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)是應突出主料，配料只起陪襯、補充作用。主料多為動(dòng)物性原料，大約占四分之三或三分之二。
（2）質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌、嫩等，可分別搭配。質(zhì)地搭配有：韌配韌，如蒜苗炒魷魚(yú)；嫩配嫩，如菜芯榴芙蓉雞片等。為了盡量使營(yíng)養成分齊全，鮮肉類(lèi)往往配以鮮嫩的青菜，使其既含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，又有豐富的維生素、無(wú)機鹽。
（3）色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色（同色）搭配和異色（不同色）搭配兩種。順色搭配多采用白色，給人以清新淡雅的感覺(jué)，如肉片菜花，也宜用鹽和味精等白色調料。異色搭配顏色差別大，給人以絢麗多彩的感覺(jué)，如木耳青筍肉片。
（4）味道搭配。味道搭配主要有兩點(diǎn)：首先要保持主料的本味，如雞、鴨、魚(yú)、肉本身味道鮮美，就要用些助鮮、清淡的配料，以突出主料的特色。其次，主料和配料要對味，如土豆配牛肉、西紅柿配雞蛋等。
對于白領(lǐng)工人來(lái)說(shuō)，如果中午只吃一碗牛肉面，那么蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等三種營(yíng)養素的攝入量是不夠的，尤其是礦物質(zhì)、維生素和其他營(yíng)養素。意大利面會(huì )很快被人體吸收和利用。它很快就會(huì )又飽又餓。很容易產(chǎn)生饑餓感。對于那些在下午工作到很晚或者在下午有很強的工作強度的人來(lái)說(shuō)，他們所能提供的熱量是不夠的。不可能保證整個(gè)下午的能量都能滿(mǎn)足人體的供給，從而引起下午的各種生理活動(dòng)，工作效率也會(huì )不同程度地降低。你應該和米飯一起吃，而不是意大利面。為了保持身材，或減肥，中午用水果代替水果，水果和蔬菜都具有營(yíng)養特性，兩者都是不能替代的。各種蔬菜富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持胃腸代謝正常，同時(shí)使一些有害物質(zhì)（包括致癌物質(zhì)）沒(méi)有機會(huì )在腸道內停留和吸收，同時(shí)從體內排出。
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